文章编号：144470 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-22 18:25:59 / 浏览：次

## 🌿【小红书】手把手教你做甘露青鱼🐠🌟

💥独家秘制，鲜美滋味全在这盘甘露青鱼！💥

🍽️**引言**：

各位美食爱好者，今天我要和大家分享的是我自制的甘露青鱼做法大全！这道菜融合了新鲜的鱼肉与甘露的清香，口感鲜美，营养丰富。快来跟我一起学习吧！

📝**材料准备**：

* 一条新鲜甘露青鱼

* 姜片适量

* 蒜瓣适量

* 葱花适量

* 盐适量

* 白胡椒粉适量

* 生抽酱油适量

* 料酒适量

* 食用油适量

💡**制作步骤**：

1. **清理鱼**：首先将甘露青鱼处理干净，去鳞、去内脏，剪去尾部。然后用厨房纸巾吸干水分。

2. **腌制鱼**：在鱼身上划几刀，方便入味。在鱼肚子里塞入姜片和一些葱段，然后均匀地抹上盐、白胡椒粉、料酒，最后淋上生抽酱油，腌制15分钟左右。

3. **煎鱼**：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的鱼。中小火慢慢煎至两面金黄，盛出备用。

4. **烹调酱汁**：在同一个锅中加入少量的食用油，放入蒜瓣炒香，然后加入葱花继续翻炒。接着加入适量的水淀粉勾芡，最后淋上生抽酱油和料酒调味。

5. **收汁**：将炒好的酱汁均匀地倒在煎好的鱼身上，让鱼充分吸收酱汁的美味。

6. **出锅装盘**：最后撒上一些葱花点缀，即可出桌享用！

💖**技巧分享**：

1. **选择活鱼**：新鲜的甘露青鱼口感更佳，因此要尽量选择活鱼。

2. **腌制时间**：腌制的时间可以根据个人口味进行调整，但一般建议至少腌制15分钟。

3. **火候控制**：煎鱼时要用中小火，以免将鱼肉煎破。另外，在烹调过程中也要注意火候的控制。

4. **勾芡时机**：勾芡的时候要在锅里的酱汁稍微收浓一些再淋上即可，这样可以避免勾芡后的酱汁过于稀薄。

👍**建议**：

如果你喜欢辣味，还可以在烹调过程中加入一些辣椒粉或者花椒粉来增加风味。另外，甘露青鱼还可以搭配一些蔬菜比如清炒时蔬或者凉拌黄瓜等一起食用，营养更丰富哦！

快来试试这道美味的甘露青鱼吧！相信我，你一定会爱上它的！😋😋😋

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